Мангал салат

450 руб.

Упаковка:

0,35 л.

Аромат костра по умолчанию не может не нравиться- он записан у нас в генах.

Мангал-салат, или блюдо, которое любит огонь.

Возможно ли сделать его невкусным?

Возможно ли сделать его гениальным? Есть ли вообще шанс проявить себя как повара тому, кто готовит мангал-салат? Сложный вопрос, потому что мангал-салат на моих глазах готовился сам. Точнее, готовил его огонь, а я выступала в скромной роли проводника. 

Рецепт мангал-салата прост: запечь помидоры, баклажаны и перец, остудить, снять кожуру и нарубить все вместе добавив соли и зелени, какую вы любите. Но где-то между этих строк скрывается тайна, которую не объяснить словами.

...овощи подрумяниваются, кожица на глазах съеживается и чернеет, иногда начинает трещать и шипеть, брызгаясь сладким соком. Ароматный дым, как на привязи, держит около мангала.

Все мы знаем, что подгоревшая шкурка помидора или баклажана, отход производства, но когда-то, в очень давние времена, люди считали этот пепел приправой.

Сегодня во многих ресторанах высокой кухни, используют этот феномен дымных нот. За воздействие на вкусовые рецепторы его даже называют "новым умами"

И как бы тщательно не очищала я эти подпалины, с наших печеных овощей , все равно их следы остаются. Я рублю мякоть ножом, чёрные штрихи теряются в общей массе, исчезают, но оставляют вкус и аромат костра.

Мангал-салат, это идеальное сбалансированное блюдо, для здорового образа жизни, приготовленное самым здоровым способом.

Овощи заречены на угольной мангале

Состав:

Баклажаны

Перец болгарский 

Томаты

Соль

Оливковое масло

Натуральный яблочный уксус 

Хранить при температуре не выше +7*